Café Uaimii, São Bartolomeu - MG

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Pioneiros na produção de café com foco em cafés especiais no município de Ouro Preto. Nossa história deu início em 2010 com a visita de moradores Piatã na Chapada Diamantina, região reconhecidas pelo cultivo de cafés de alta qualidade. Entre vários assuntos abordados, um foi sobre porque não plantar café na fazenda cujo o relevo, clima e altitude é bem similar ao de Piatã. Com a sugestão em mãos e sem pensar muito foi feito o plantio de 300 pés de café. Na sua primeira safra, para nossa surpresa e satisfação, obtivemos um retorno muito positivo da análise sensorial do café, com isso ampliamos a área de plantio com outras variedades. Utilizamos das melhores práticas, para isso, todos os envolvidos no processo foram capacitados para atuar da lavoura ao beneficiamento, passando pela torrefação até a entrega do produto.

A partir de 2021 focamos da torrefação em diante. Nossos café são criteriosamente selecionados juntamente com aqueles produtores que focam em produção de qualidade.

PORQUE UAIMII
Uaimii é a denominação indígena para o rio das Velhas em tupi-guarani, nossa homenagem ao rio que traz água e beleza à região.